Hjemmelavede ravioli med Saint Agur og ricotta

Name: Hjemmelavede ravioli med Saint Agur og ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mel; 4 stykker æg; 1 spsk Olivenolie; 1 knivspids Havsalt (groft); 50 g Smør; 1 bundt Salvieblad; 115 g Saint Agur; 75 g Parmesan (revet); 30 g Pinjekerner (ristede)

Sværhedsgrad

Enkel

Forberedelsestid

45 Min.

Ingredienser til

5 Portioner

Til pasta dejen

500 g Mel
5 stykker æg
1,25 spsk Olivenolie
1,25 knivspids Havsalt (groft)

Til saucen

62,5 g Smør
1,25 bundter Salvieblade

Til pasta fyld

143,75 g Saint Agur
93,75 g Parmesan (revet)
37,5 g Pinjekerner (ristede)

Tilberedning

Samlet tid 45 Min.

Trin 1

Til pasta dejen

Mel og salt sigtes ned i en skål.

Trin 2

Lav en fordybning i midten af melet og kom æg og olivenolie deri.

Trin 3

Med en gaffel røres rundt i æggene til det bliver en dej som æltes godt til den er helt glat og smidig.

Trin 4

Sættes på køl i minimum en time.

Trin 5

Dejen rulles tyndt ud på et meldrysset bord og stikkes ud i cirkler.

Trin 6

Til pasta fyld

Bland Saint Agur og ricotta sammen i en skål.

Trin 7

Læg en smule fyld ind i midten af hver dej cirkel og luk raviolien med en anden dej cirkel.

Trin 8

Kog raviolierne i 3 minutter og vend dem i smeltet smør og salvie på en pande.