Oste-risotto med rucola

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Mellem
Tilberedningstid
Forberedelsestid
45 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
Denne oste-risotto er et must for dem der holder af blåskimmelost og meget nem at lave.

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus

  • 2 Skalotteløg (lille)
  • 1 spsk Smør
  • 300 g Risotto-ris (f.eks. Arborio)
  • 200 ml Hvidvin, tør
  • 700 ml Grøntsagsboullion
  • 125 g Saint Agur
  • 1 bundt Rucola
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 2.016 kJ / 483 kcal
Fedt 17 g
Kulhydrat 62 g
Protein 12 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 45 Min.
Trin 1

Til oste-risottoen skrælles og hakkes skalotteløgene. I en gryde opvarmes smørret og løgene svitses deri. Risottorisene tilsættes og svitses ligeledes let. Hvidvinen hældes ved. Bouillon tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Risottoen koges herefter færdig efter anvisningerne på emballagen.

Trin 2

Rucolaen renses, skylles og slynges, hvorefter en tredjedel hakkes fint. Saint Agur skæres i små tern og vendes i den færdige risotto sammen med hakket rucola. Resten af rucolablandingen fordeles dekorativt på oste-risottoen.

Tip

Drys gerne et par valnøddekerner på risottoen-det giver retten endnu mere bid.

Information
Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del