Ingredienser til
- 1,25 Chavroux Naturel
- 500 g Quinoa
- 250 g Asparges, grønne
- 187,5 g ærter (fin)
- 1,25 stykker Løg
- 750 ml Grøntsagsfond
- 125 ml Hvidvin, tør
- 50 g Parmesan (revet)
Tilberedning
Trin 1
Skær asparagene ud i stykker og sauteer asparges dem sammen med ærterne i olie på en pande i cirka 5 minutter. Læg dem derefter til side.
Trin 2
Finhak løg og sauteer dem indtil de er klare. Tilsæt derefter quinoaen på panden sammen med løg.
Trin 3
Hæld derefter fond og hvidvin i gradvist indtil quinoa har absorberet det.
Trin 4
Lad risottoen koge i 10 minutter under omrøring. Tilsæt stykker af Chavroux og lad det smelte nede i risottoen.
Trin 5
Top risottoen med asparges, ærter og lidt revet parmesan.