Forny juletradisjonene dine med en fyldig salat med nydelige ingredienser og et streif av jul med Saint Agur, pærer, fikener og pekannøtter.
Ingredienser for
- 187,5 g Saint Agur
- 1,5 Pærer
- 3 Fikener
- 3 Egg
- 150 g Salatblader, blandede
- 0,75 ss. Honning
- 75 g Pecan kerner
- 3,75 ts. Rødvinseddik
- 6 ts. Solsikkeolje
- 1,5 skiver Landbrød (Fransk)
- 7,5 ss. Eddik
- 15 g Smør
Tilberedning
Trinn 1
Posjer eggene ett av gangen i en gryte med kokende vann tilsatt eddik og hold dem varme i et kjøkkenhåndkle til servering av salaten.
Trinn 2
Skrell og skjær pærene i kvarte og sauter dem forsiktig i en gryte med smør i ca. 3 minutter. Tilsett honningen og la dem karamellisere lett.
Trinn 3
Lag en vinaigrette av resten av honningen i gryten og bland den sammen med rødvinseddik, olje, salt og pepper.
Trinn 4
Skjær fikenene i båter og Saint Agur i terninger. Rist brødskivene og knekk dem i grove krutonger.
Trinn 5
Fordel salaten på fire tallerkener og fordel pærer, fikener, Saint Agur og pekannøtter over.
Trinn 6
Drypp vinaigrette over, topp med et posjert egg på hver tallerken og dryss over krutonger.