Ost & Nøtter - perfekt tilbehør til ost

Myk/ kremete og knasende sprøtt – motsetninger møtes

Kombinasjon av ost og nøtter er en kulinarisk, sanselig opplevelse: Den kremete osten smelter på tungen, mens kombinasjonen med nøtter beriker det aromatiske samspillet.  Nøtter understreker den nøtteaktige smaken i osten. Smaken av svært milde eller svært krydrede oster avrundes på en harmonisk måte av nøttene.

 

Oster og nøtter som passer spesielt godt sammen

•Strø finhakkede hasselnøtter over en skive brød med brie/Géramont, det understreker ostens milde smak.

•La deg forføre av nydelige pekannøtter til å nippe stykker av Saint Albray og druer fra en ostetallerken

• Aromaene i en Tartare hvitløksost inngår i et sublimt samspill med smaken av fint hakkede valnøtter og hasselnøtter.

•Den rustikke Chaumes får perfekt følge av pistasjnøttenes sydlandske sjarm. 

•Kombinasjonen av fine pinjenøtter og aromatisk parmesan i en krydret pesto er helt spesiell.

Mer inspirasjon til ost og nøtter

Nøtter er både lekre og sunne og inneholder viktige vitaminer og mineraler. Derfor bør nøtter og oster være fast på menyen året rundt.

 

Ideer til å variere snacks og salater med ost og nøtter:

 

•En kombinasjon av karamelliserte mandler, Chavroux og friske fikener i en utradisjonell forrett.

•En grønn salat med skiver av Fol Epi og valnøtter. Valnøttene fremhever den nøtteaktige og milde aromaen i osten.

•Strø ristede kasjunøtter over en blandet salat. Tilføy radicchiosalat hvis du liker denne type salat. Du kan også bruke grønn salat.

•Fint hakkede paranøtter drysses over brie/Géramont med rund hånd. Tilsett appelsinbåter og finskåret fennikel. En riktig høstsalat, rik på vitaminer.

•En salat av revne gulrøtter og epler med en lett vinaigrette toppes med ristede macadamianøtter. Fine, smakfulle Saint Agur-stykker avrunder den fruktaktige smakskombinasjonen på en fremragende måte.

Tips

•Nøtter blir spesielt aromatiske og knasende sprø, når de ristes lett på en panne.

Pass på: La ikke pannen bli for varm slik at nøttene blir brent.

Skru ned varmen i god tid. 

•Gi nøttene et eksotisk piff ved å karamellisere dem i honning. Ha honning på pannen, mens nøttene ristes, og server nøttene sprø.