Ost & Nødder - perfekt tilbehør til ost

Blødt/ cremet og knasende sprødt – modsætninger mødes

Kombination af ost og nødder er en kulinarisk sanselig oplevelse: den cremede ost smelter på tungen, mens kombinationen med nødder beriger det aromatiske sammenspil. Nødder understreger den nøddeagtige smag i osten. Smagen af meget milde eller meget krydrede oste afrundes på harmonisk vis af nødderne.

Oste og nødder der passer specielt godt sammen 

  • Strø finthakkede hasselnødder over et stykke brød med brie/Géramont, det understreger ostens milde smag. 
  • Lad dig forføre af dejlige pekannødder til at nippe stykker af Saint Albray og vindruer fra en ostetallerken
  • Aromaerne i en Tartare hvidløgsost indgår i sublimt samspil med smagen af fint hakkede valnødder og hasselnødder.
  • Den rustikke Chaumes ledsages perfekt af pistaciekerners sydlandske charme.  
  • Kombinationen af fine pinjekerner og smagfuld parmesan i en krydret pesto er helt speciel.
Mere inspiration til ost og nødder

Nødder er både lækre og sunde og indeholder vigtige vitaminer og mineraler. Derfor bør nødder og oste være fast på menuen året rundt.

Ideer til at variere snacks og salater med ost og nødder: 

  • En kombination af karamelliserede mandler, Chavroux og friske figner i en utraditionel forret.
  • En grøn salat med skiver af Fol Epi og valnødder. Valnødderne fremhæver den nøddeagtig-milde aroma i osten.
  • Strø ristede cashewkerner over en blandet salat. Tilføj radicchiosalat hvis du kan lide denne type salat. Du kan også bruge grøn salat.
  • Fint hakkede paranødder drysses generøst over brie/Géramont. Tilsæt appelsinbåde og fintskåret fennikel. En rigtig efterårssalat rig på vitaminer.
  • En salat af revne gulerødder og æbler med en let vinaigrette toppes med ristede macadamianødder. Fine, smagfulde Saint Agur stykker afrunder den frugtagtige smagskombination på fornem vis. 
Tip
  • Nødder bliver særligt aromatiske og knasende sprøde, når de ristes let på en pande. Pas på: Lad ikke panden blive for varm så nødderne brænder på. 
    Skru ned for varmen i god tid.  
  • Giv nødderne et eksotisk strejf ved at karamellisere dem i honning. Tilføj honning til panden, mens nødderne ristes, og server nødderne sprøde.