Gresskar-Saint Agur- Tarte Flambée - gresskar-Saint Agur terte

Vanskelighetsgrad
Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
Forberedelsestid
1 h 30 Min.
Print
Del ditt osteøyeblikk
Dele
Fremragende og annerledes – sprø gresskarterte med ost

Ingredienser for

Til deigen

  • 250 g Hvetemel
  • Hvetemel (og mel til at arbejde med)
  • 25 g Gjær
  • 1 ts. Sukker
  • Salt
  • 8 ss. Olivenolje
Til fyldet

  • 600 g Hokkaidogresskar
  • Pepper, støtt
  • 150 g Crème fraîche
  • 125 g Saint Agur
  • 0,5 bunter Timian
  • 2 ss. Gresskarfrø
Næringsverdier
Pil ned

Pr. person
Energi 3.123 kJ / 747 kcal
Fett 50 g
Karbohydrater 55 g
Protein 17 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Total varighet 1 h 30 Min.
Trinn 1

Forvarm ovnen til 250 grader. Ha mel til gjærdeigen i en skål, og form en fordypning i midten som gjæren smuldres ned i. Strø sukker over. Oppløs gjæren sammen med 100 ml vann og litt mel fra skålen til en deig. Sett deigen til heving på et lunt sted med et kjøkkenhåndkle over i ett kvarter.

Trinn 2

Tilsett ½ ts. salt, 2 ss. olivenolje og 4-5 ss. lunkent vann til den hevede deigen. Elt deigen først med kjøkkenmaskinens deigkroker og siden med hendene til en elastisk gjærdeig. Dekk til deigen og la den heve et lunt sted i ytterligere 45-60 minutter, til dobbelt størrelse. 

Trinn 3

Fjern det innerste av gresskaret, og skjær det i skiver på ca. en cm. Varm opp 4 ss. olivenolje i en stor stekepanne, og stek gresskarskivene på begge sider i 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper og ta dem opp.

Trinn 4

Legg bakepapir på en bakeplate. Elt den ferdighevede gjærdeigen med hendene på en arbeidsplate drysset med litt mel, og rull ut til en størrelse som svarer til bakeplaten. Pensle deigen med crème fraîche, og legg på gresskarskivene. Smuldre Saint Agur, og fordel på deigen sammen med timiankvaster. Strø over gresskarfrø. Drypp med olivenolje i rikelige mengder. Stek i ovnen på nederste rille i 15 minutter, til terten er gyldenbrun og sprø.

Husk og del oppskriften

Print
Del ditt osteøyeblikk
Dele