Tarte Flambée med pumpa och Saint Agur
Tarte Flambée med pumpa och Saint Agur
Recept > Tarte Flambée med pumpa och Saint Agur

Tarte Flambée med pumpa och Saint Agur

En läcker och annorlunda spröd pumpapaj med ost.
1 h 30 Min.
{"uid":1816,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/se\/recept\/tarte-flambee-med-pumpa-och-saint-agur\/","id":101,"title":"Tarte Flambée med pumpa och Saint Agur","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Till degen","ingredients":[{"uid":3588,"name":"vetemjöl","namePlural":"","amount":250,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3588_224"},{"uid":4170,"name":"vetemjöl och mjöl till arbetsbordet","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"4170"},{"uid":3324,"name":"Gær","namePlural":"Gær","amount":25,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3324_224"},{"uid":3026,"name":"socker","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":235,"singular":"tsk","plural":"tsk"},"accumulationIdentifier":"3026_235"},{"uid":3923,"name":"salt","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3923"},{"uid":3695,"name":"Olivenolie","namePlural":"","amount":8,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"3695_234"}]},{"name":"Fyllningen","ingredients":[{"uid":3346,"name":"Hokkaido græskar","namePlural":"Hokkaido græskar","amount":600,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3346_224"},{"uid":3750,"name":"peppar","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3750"},{"uid":4590,"name":"Crème fraîche","namePlural":"Crème fraîche","amount":150,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"4590_224"},{"uid":3900,"name":"Saint Agur","namePlural":"","amount":125,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3900_224"},{"uid":2761,"name":"timjan","namePlural":"","amount":0.5,"unit":{"uid":225,"singular":"knippe","plural":"knippen"},"accumulationIdentifier":"2761_225"},{"uid":3517,"name":"pumpakärna","namePlural":"pumpakärnor","amount":2,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"3517_234"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_101-200\/Rezept-Flammkuchen-Saint-Agur-0101.jpg"}

Innehåll

för personer

Tillagning

1

Sätt ugnen på 250 grader. Gör jästdegen genom att hälla mjölet i en skål och göra en grop i mitten där du smular ner jästen. Strö över sockret. Rör samman jästen med 1 dl vatten och lite mjöl från kanten till en deg. Täck skålen med en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i 15 minuter.

2

Tillsätt 0,5 tsk salt, 2 msk olivolja och 4–5 msk ljummet vatten till den jästa degen. Knåda först degen med köksmaskinens degkrok och sedan med händerna till en elastisk jästdeg. Täck över degen och låt den jäsa till dubbel storlek i ytterligare 45–60 minuter på en varm plats.

3

Ta bort pumpans innanmäte och skär fruktköttet i 1 cm tjocka skivor. Stek pumpaskivorna i en stor stekpanna med 4 msk olivolja på båda sidorna i 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar och ta upp dem.

4

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Ta upp den färdigjästa degen på ett mjölat bakbord och knåda den med händerna innan du kavlar ut den till en storlek som motsvarar bakplåten. Pensla degen med crème fraîche och lägg på pumpaskivorna. Bryt Saint Agur-osten i bitar och fördela den på degen tillsammans med timjankvistarna. Strö över pumpakärnor. Ringla över rikligt med olivolja. Grädda nederst i ugnen i 15 minuter tills den är gyllenbrun och spröd.