Ingredienser for
- 450 g Asparges, grønne
- 150 g Cocktailtomater
- 1,5 Sjalottløk (liten)
- 4,5 spsk Olivenolje
- 3,75 spsk Rødvinseddik
- 0,75 ts. Honning
- 0,75 klype Salt
- 0,75 klype Pepper, støtt
- 1,5 kvaster Basilikum
- 150 g Saint Albray
Næringsverdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1334,0 kJ / 319,0 kcal |
| Fett | 27,0 g |
| Karbohydrater | 5,0 g |
| Protein | 13,0 g |
Tilberedning
Rens de grønne aspargesene, og skjær vekk de treete endene.
Skjær aspargesstenglene i 3 like store deler. Varm 1 ss. olivenolje i en panne og brun aspargesstykkene i.
Vask og halver tomatene. Skrell sjalottløkene og skjær dem i fine terninger. Rør 5 ss. olivenolje, eddik, honning, terninger av sjalottløk, salt og pepper til en marinade. Bland aspargesstykkene med tomatene, bland i marinaden, og la det trekke i 5-10 minutter.
Vask i mellomtiden basilikum, tørk og halver ev. de største bladene. Legg et par basilikumspisser (’kronblad’) til side til pynt. Bland basilikum i salaten og anrett salaten på en tallerken, omtrent i midten.
Skjær Saint Albray i skiver, og legg dem på salaten, pynt med basilikumspissene.
Tips
Med litt stekt kyllingbryst blir denne salaten til et helt måltid. Velassorterte grønnsakshandler eller grønnsaksavdelinger i supermarkedet har grønn asparges året rundt.