Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray
Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray
Opskrifter > Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray

Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray

Aspargessalat er en klassiker og med tomater, basilikum og Saint Albray, har du en Middelhavs inspireret nydelse.
25 Min.
{"uid":5868,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/dk\/opskrifter\/groen-aspargessalat-med-tomater-og-saint-albray\/","id":469,"title":"Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":4017,"name":"Asparges (grøn)","namePlural":"Asparges (grønne)","amount":600,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"4017_224"},{"uid":2826,"name":"Cocktailtomat","namePlural":"Cocktailtomater","amount":200,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2826_224"},{"uid":3951,"name":"Skalotteløg","namePlural":"Skalotteløg","amount":2,"accumulationIdentifier":"3951"},{"uid":3012,"name":"Olivenolie","namePlural":"Olivenolie","amount":6,"unit":{"uid":244,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"3012_244"},{"uid":3889,"name":"Rødvinseddike","namePlural":"Rødvinseddike","amount":5,"unit":{"uid":244,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"3889_244"},{"uid":2755,"name":"Honning","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":235,"singular":"tsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"2755_235"},{"uid":3923,"name":"Salt","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":231,"singular":"nip","plural":"nip"},"accumulationIdentifier":"3923_231"},{"uid":3750,"name":"Peber","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":231,"singular":"nip","plural":"nip"},"accumulationIdentifier":"3750_231"},{"uid":2791,"name":"Basilikum","namePlural":"Basilikum","amount":2,"unit":{"uid":272,"singular":"kvist","plural":"kviste"},"accumulationIdentifier":"2791_272"},{"uid":3907,"name":"Saint Albray","namePlural":"Saint Albray","amount":200,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3907_224"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_401-500\/Rezept-Leicht-Gruener-Spargelsalat-Saint-Albray-Portionen-0469.jpg"}

Ingredienser

for Personer

Tilberedning

1

Rens de grønne asparges og  skær de træagtige ender væk. Skær aspargesstænglerne i 3 lige store dele. Varm 1 spsk. olivenolie i en pande og brun aspargesstykkerne deri. 

2

Vask og halver tomaterne. Skræl skalotteløgene og skær dem i fine tern. Rør 5 spsk. olivenolie, eddike, honning, tern af skalotteløg salt og peber til en marinade. Bland aspargesstykkerne med tomaterne, bland marinaden i og lad det trække i 5-10 minutter. 

3

Skyl i mellemtiden basilikum, dup det tørt og halver evt. de største blade. Læg et par basilikumspidser (’kronblade’) til side til pynt. Bland basilikum i salaten og anret salaten på en tallerken, omtrent i midten.  

4

Skær Saint Albray i skiver og læg dem på salaten, pynt med en basilikumspidserne.

Tip

Med lidt stegt kyllingbryst bliver denne salat til et helt måltid. Velassorterede grønthandlere eller grøntafdelinger i supermarkedet har grønne asparges året rundt.