Grøn aspargessalat med tomater og Saint Albray

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Enkel
Tilberedningstid
Tilberedning
25 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
Aspargessalat er en klassiker og med tomater, basilikum og Saint Albray, har du en Middelhavs inspireret nydelse.

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus

  • 600 g Asparges, grønne
  • 200 g Cocktailtomater
  • 2 Skalotteløg (lille)
  • 6 spsk Olivenolie
  • 5 spsk Rødvinseddike
  • 1 tsk Honning
  • 1 nip Salt
  • 1 nip Peber (malet)
  • 2 kviste Basilikum
  • 200 g Saint Albray
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 1334,0 kJ / 319,0 kcal
Fedt 27,0 g
Kulhydrat 5,0 g
Protein 13,0 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 25 Min.
Trin 1

Rens de grønne asparges og  skær de træagtige ender væk. Skær aspargesstænglerne i 3 lige store dele. Varm 1 spsk. olivenolie i en pande og brun aspargesstykkerne deri.

Trin 2

Vask og halver tomaterne. Skræl skalotteløgene og skær dem i fine tern. Rør 5 spsk. olivenolie, eddike, honning, tern af skalotteløg salt og peber til en marinade. Bland aspargesstykkerne med tomaterne, bland marinaden i og lad det trække i 5-10 minutter.

Trin 3

Skyl i mellemtiden basilikum, dup det tørt og halver evt. de største blade. Læg et par basilikumspidser (’kronblade’) til side til pynt. Bland basilikum i salaten og anret salaten på en tallerken, omtrent i midten.

Trin 4

Skær Saint Albray i skiver og læg dem på salaten, pynt med en basilikumspidserne.

Tip

Med lidt stegt kyllingbryst bliver denne salat til et helt måltid. Velassorterede grønthandlere eller grøntafdelinger i supermarkedet har grønne asparges året rundt.

Information
Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del