Pærecarpaccio med Saint Agur

Name: Pærecarpaccio med Saint Agur
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kålrabi; Salt; Peber (malet); 2 spsk Olivenolie; 4 spsk æblesaft; 1 spsk Citronsaft; 1 spsk Honning, flydende; 2 tsk Vilde tranebær (fra glas); 40 g Hasselnødder (hakket); 2 Pærer; 80 g Saint Agur; Kørvel (kvist)

Pærecarpaccio med krydret Saint Agur – perfekt som forret!

25 Min.

Saint Agur 115g

{"uid":1825,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/no\/oppskrifter\/paerecarpaccio-med-saint-agur\/","id":568,"title":"Pærecarpaccio med Saint Agur","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":787,"name":"Kålrabi","namePlural":"Kålrabi","amount":300,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"787_1"},{"uid":495,"name":"Salt","namePlural":"Salt","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Peber (malet)","namePlural":"Peber (malet)","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"},{"uid":267,"name":"Olivenolie","namePlural":"Olivenolie","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"267_11"},{"uid":20,"name":"æblesaft","namePlural":"æblesaft","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"20_11"},{"uid":1530,"name":"Citronsaft","namePlural":"Citronsaft","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"1530_11"},{"uid":304,"name":"Honning, flydende","namePlural":"Honning, flydende","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"spsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"304_11"},{"uid":1506,"name":"Vilde tranebær (fra glas)","namePlural":"Vilde tranebær (fra glas)","amount":2,"unit":{"uid":12,"singular":"tsk","plural":""},"accumulationIdentifier":"1506_12"},{"uid":380,"name":"Hasselnød (hakket)","namePlural":"Hasselnødder (hakket)","amount":40,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"380_1"},{"uid":43,"name":"Pære","namePlural":"Pærer","amount":2,"accumulationIdentifier":"43"},{"uid":1203,"name":"Saint Agur","namePlural":"Saint Agur","amount":80,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1203_1"},{"uid":246,"name":"Kørvel (kvist)","namePlural":"Kørvel (kvist)","amount":0,"accumulationIdentifier":"246"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-BirnenKohlrabiCarpaccio-Saint-Agur-93907-ILK-0568.jpg"}

Innhold

for

Personer

Tilberedning

Skrell kålrabien og høvle den i tynne strimler til pærecarpaccio. Salt skivene, og la dem trekke slik at de blir bløtgjort av saltet.

Dressing til pærecarpaccio: Rør olivenolje, eplesaft, sitronsaft, honning og ville tranebær sammen til en vinaigrette. Smak til med salt og pepper. Rist hasselnøtter på en tørr panne og ta dem opp.

Skyll pærene grundig, og stikk ut kjernehuset til selve pærecarpaccioen. Høvle pærene i tynne skiver. Anrett pærecarpaccioen: Posjonsanrett skiver/strimler av kålrabi og pære på tallerkener eller arranger på én stor tallerken.

Skjær Saint Agur-osten i små terninger, og fordel den over carpaccioen. Drypp med vinaigretten. Skyll kjørvel, ryst, tørr og plukk av bladene og strø dem over pærecarpaccioen.

Tips:

Pærecarpaccio kan med fordel lages i god tid. Legg pæreskiver og strimler av kålrabi i vinaigretten, og la dem trekke helt til retten skal serveres.

Oppskrifter med Saint Agur

Se mer