Päroncarpaccio med Saint Agur
Päroncarpaccio med Saint Agur
Recept > Päroncarpaccio med Saint Agur

Päroncarpaccio med Saint Agur

Päroncarpaccio med kryddig Saint Agur – perfekt som förrätt!
25 Min.
{"uid":1825,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/se\/recept\/paeroncarpaccio-med-saint-agur\/","id":568,"title":"Päroncarpaccio med Saint Agur","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":3496,"name":"kålrabbi","namePlural":"","amount":300,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3496_224"},{"uid":3923,"name":"salt","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3923"},{"uid":3750,"name":"peppar","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3750"},{"uid":3695,"name":"Olivenolie","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"3695_234"},{"uid":2772,"name":"äppeljuice","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"2772_234"},{"uid":4202,"name":"citronsaft","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"4202_234"},{"uid":3047,"name":"honung (flytande)","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"3047_234"},{"uid":4178,"name":"vilt tranbär (från glasburk)","namePlural":"vilda tranbär (från glasburk)","amount":2,"unit":{"uid":235,"singular":"tsk","plural":"tsk"},"accumulationIdentifier":"4178_235"},{"uid":3322,"name":"hasselnöt","namePlural":"hasselnötter","amount":40,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3322_224"},{"uid":3816,"name":"moget päron","namePlural":"mogna päron","amount":2,"accumulationIdentifier":"3816"},{"uid":3900,"name":"Saint Agur","namePlural":"","amount":80,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3900_224"},{"uid":2991,"name":"körvelkvist","namePlural":"körvelkvistar","amount":0,"accumulationIdentifier":"2991"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-BirnenKohlrabiCarpaccio-Saint-Agur-93907-ILK-0568.jpg"}

Innehåll

för personer

Tillagning

1

Till päroncarpaccion: skala kålrabbin och hyvla den i tunna strimlor. Salta skivorna och låt dem dra så att de mjuknar av saltet.

2

Dressing till päroncarpaccio: Blanda olivolja, äppeljuice, citronsaft, honung och vilda tranbär till en vinägrett. Smaksätt med salt och peppar. Rosta hasselnötskärnorna i en torr stekpanna och ta upp dem.

3

Till päroncarpaccion: skölj päronen noga och ta ut kärnhuset med en urkärnare. Hyvla päronen i tunna skivor. Anrätta päroncarpaccion på tallrikar genom att lägga skivor eller strimlor av kålrabbi och päron portionsvis på mindre tallrikar eller på en stor tallrik.

4

Skär Saint Agur-osten i små tärningar och fördela dem över carpaccion. Ringla över vinägrett. Skölj körveln och skaka den torr. Plocka bladen och strö dem över päroncarpaccion.

Tips:

Päroncarpaccion kan med fördel förberedas i god tid. Lägg päronskivor och kålrabbistrimlor i vinägretten och låt dem dra tills rätten ska serveras.