Ingredienser for
- 1 skive Butterdeigplater, dypfryste (à 450 g)
- 200 g Kjøttdeig, lam
- 1 mellomstort Løk
- 1 mellomstort Gulrot
- 1 Fedd hvitløk (friskhakket)
- 1 stang Blekselleri
- 4 Marinerte tørkede tomater
- 1 ss. Urter (hakkede, persille, timian, rosmarin)
- 2 ss. Olivenolje
- 1 Egg
- 150 g Saint Agur
- 150 g Yoghurt naturell
- 1 små Tomat
- 1 Vårløk
- 0,5 ss. Persille
- 0,5 ss. Basilikum
- Salt
- Pepper, støtt
Næringsverdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1040,0 kJ / 250,0 kcal |
| Fett | 17,0 g |
| Karbohydrater | 13,0 g |
| Protein | 12,0 g |
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 grader. Tin gjærdeigen.
Skrell eller rens grønnsakene til fyllet; skjær løk, hvitløk og gulrøtter i terninger og skjær selleri i tynne skiver. Tørk tomatene godt, og skjær i små terninger. Sauter tomater og grønnsaker raskt i olje. Ha i kjøttdeig og brun den. Smak til med krydderurter salt og pepper. Avkjøl og rør i egget.
Rull ut gjærdeigen i en tykkelse på omkring 4 mm på en arbeidsplate drysset med litt mel, og legg den deretter i en smurt form med en diameter på 28 cm. Fordel blandingen med kjøttdeig på deigen. Stek i ovnen i 25 minutter. Skjær Saint Agur i små terninger og fordel på lammequichen, som stekes i 5 minutter til. La quichen kjøle litt av i formen etter stekingen
Hell yoghurt til dippen i en skål og rør den glatt. Fjern frøene fra tomatene, skjær av stilken, og skjær fruktkjøttet i små terninger. Rens vårløken og skjær den i fine skiver. Begge deler røres sammen med krydderurter og krydder. Skjær quichen i passende stykker og server med dipp.
Tips:
Quichen kan spises med fingrene hvis man legger matpapir imellom tertestykkene.
