Mini Croque Madame

Skär av skorpan på brödet. Fördela Saint Agur och skinka i tre lager på två skivor toastbröd: ost – skinka – ost.

Lägg ihop sandwichen med de resterande två brödskivorna, tryck samman dem lätt och stek dem spröda och gyllenfärgade i smör i en stekpanna.

Stek vakteläggen till små runda ägg.

Skär försiktigt ut varje sandwich i fyra delar med en vass kniv och servera med ett stekt ägg på toppen.