Denna lättlagade ostrisotto är ett måste för alla som älskar blåmögelost.
Ingredienser för
- 2 schalottenlökar (liten)
- 1 msk smör
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 200 ml vitt vin, torrt
- 700 ml grönsaksbuljong
- 125 g Saint Agur
- 1 knippe rucola
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 2.016 kJ / 483 kcal |
| Fett | 17 g |
| Kolhydrater | 62 g |
| Protein | 12 g |
Tillagning
Steg 1
Skala och hacka schalottenlökarna. Smält smöret i en gryta och fräs löken. Tillsätt risottoriset och fräs det lätt. Häll i det vita vinet. Tillsätt lite i taget av buljongen under omrörning. Koka risotton enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 2
Ansa, skölj och slunga rucolan och finhacka en tredjedel av den. Skär Saint Agur i små tärningar och vänd ner dem i den färdiga risotton tillsammans med hackad rucola. Fördela resten av rucolablandningen dekorativt över ostrisotton.
Tips
Strö gärna några valnötskärnor över risotton så får den lite tuggmotstånd.
