Ingredienser för
- 100 g smör
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 120 g vetemjöl
- 60 g havregryn
- 1 stång purjolök
- 100 g plommontomater
- 20 g havregryn
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk Kakaopulver
- salt
- peppar, mald
- 125 g Saint Agur
- 150 g gräddfil
- 1 ägg
- salt
- peppar, mald
- muskotnöt
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 1.730 kJ / 413 kcal |
| Fett | 17 g |
| Kolhydrater | 25 g |
| Protein | 11 g |
Tillagning
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj pajformarna (10 cm i diameter) med smör.
Mördegen: Blanda alla ingredienser i en köksmaskin till en slät deg. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och låt den vila svalt en timme. Kavla ut pajdegen och skär ut cirkelformade bitar till de små pajformarna. Gör försiktigt hål i degen i botten av formen och förgrädda pajskalen i 5 minuter.
Fyllningen: Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna ringar. Skölj och halvera tomaterna. Rosta havregrynen i en torr stekpanna och ställ dem åt sidan. Värm oljan i stekpannan och sautera purjolöksringarna. Tillsätt tomaterna och sautera dem snabbt. Strö över lite kakaopulver och smaksätt med salt och peppar.
Ostsåsen: Skär 75 g Saint Agur i små tärningar och blanda dem med gräddfil, ägg, muskot, salt och peppar. Fördela purjolöksblandningen i pajformarna och häll över ostsåsen. Grädda i ugnen i 20 minuter. Skär resten av Saint Agur-osten i tärningar och strö dem över pajerna tillsammans med havregrynen när det återstår några minuter av gräddningstiden så att osten hinner smälta lite.
Servera de små pajerna ljumna eller kalla.
Tips:
Det går bra att göra mördegen en dag i förväg.
