En fullträff för pastaälskare, serverad med rucolasallad
Ingredienser för
- 250 g tagliatelle
- 2 röda paprikor
- 2 msk olivolja
- 200 ml mjölk
- 150 g Saint Agur (från ostdisken)
- 125 g rucola
- 3 msk olivolja
- 3 msk balsamvinäger, ljus
- 1 tsk Dijonsenap
- salt
- peppar (grovmalen)
- socker
- 50 g pinjenötter
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 4910,0 kJ / 1170,0 kcal |
| Fett | 64,0 g |
| Kolhydrater | 111,0 g |
| Protein | 38,0 g |
Tillagning
Steg 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Halvera, ansa, skölj och skär paprikorna i strimlor. Värm oljan, tillsätt paprikastrimlorna och sautera dem i stekpannan. Häll i mjölken och tillsätt Saint Agur, låt osten smälta och reducera såsen lite grand. Skölj och ansa rucolablandningen.
Steg 2
Till dressingen: rör samman olja, vinäger och senap och smaka av med salt, peppar och socker. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en stekpanna. Smaka av såsen med salt och peppar, häll den över pastan och dekorera med pinjenötterna. Ringla lite dressing över salladen och servera den till pastarätten.
