Forberedt dagen før, hurtig at servere
Ingredienser til
- 1 æggehvide
- 300 g Chavroux Naturel
- 150 g Crème fraîche
- 60 g Sukker
- 2 spsk Citronsaft
Til bærcoulis
- 300 g Bær (friske eller fra frost)
- 2 spsk Sukker
- 2 spsk Citronsaft
- 2 tsk øko citronskaller
- Citronmelisse (finthakket)
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1570,0 kJ / 375,0 kcal |
| Fedt | 21,0 g |
| Kulhydrat | 36,0 g |
| Protein | 10,0 g |
Tilberedning
Trin 1
Dagen før piskes æggehvide med sukker. Chavroux naturel, crème fraîche og citronsaft røres godt sammen i en skål. Æggeskummet vendes forsigtigt i. Sæt en si på en skål og læg et klæde i sien. Blandingen hældes i sien og stilles til afdrypning i køleskabet natten over.
Trin 2
Næste dag skylles bærrene til bærcoulis´en og de duppes tørre (bær fra frost tøs op). Purer bærrene med sukker og citronsaft, og passer det igennem en si. Gem nogle hele bær til dekoration.
Trin 3
Til serveringen formes kugler af mousse med en spiseske dyppet i koldt vand. Kuglerne placeres på en desserttallerken. Pynt med bærsauce, bær, citronskal og citronmelisse.