Efterårs ovnret med svampe

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Mellem
Tilberedningstid
Tilberedning
40 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
Lækker kombination: brød, svampe og krydret ost

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus

  • 400 g Saint Albray
  • 30 g Smør
  • 1 Løg
  • 600 g Champignoner (renset, i skiver)
  • 100 ml Hvidvin, halvtør
  • 100 ml kødbouillon
  • 1 kvist Merian (finthakket)
  • 100 ml Fløde
  • 4 skiver Toastbrød
  • 8 skiver Skinker, kogt
  • 0,5 bundter Persille
  • Salt
  • Peber (malet)
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 3055,0 kJ / 730,0 kcal
Fedt 48,0 g
Kulhydrat 38,0 g
Protein 41,0 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 40 Min.
Trin 1

Forvarm ovnen ved 200°C. Svits løgene i smørret.

Trin 2

Tilsæt champignons og steg til al væden er fordampet. Kog derefter løg og champignon af med hvidvin og bouillon og lad det koge sammen i 5 minutter.

Trin 3

Tilsæt merian og fløde og smag til med salt og peber. Lad retten koge videre i yderligere 5 minutter, hvorefter den tages af blusset og holdes varm.

Trin 4

Fordel brødskiverne i et ovnfast fad. Hæld to tredjedele af svampeblandingen over. Læg skinkeskiverne over og fordel Saint Albray derpå.

Trin 5

Gratiner retten i ovnen til osten er smeltet. Tilsæt resten af svampeblandingen, pynt med hakket persille og server straks.

Tip til svampe-opskriften

Tørrede morkler kan anbefales, hvis man vil opnå en fantastisk svampe-aroma. Læg morklerne i blød natten over, skær dem op og rens dem under rindende vand. Tør de rensede svampe med køkkenrulle og tilsæt dem til saucen. Hæld vandet som morklerne har ligget i blød i igennem et filter, så urenheder filtreres fra og brug vandet til at raffinere saucen med.

Information
Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del