Fyldt Svinefilet

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Svær
Tilberedningstid
Tilberedning
2 h 30 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
En altid velsmagende klassiker!

Ingredienser til

Minus
5 Portioner
Plus

  • 625 g Svinefileter
  • 125 g Blommer (eller kathrineblommer)
  • 125 L'Affinè de Saint Albray ost
  • 125 g Røgede skinker
  • Salt
  • Peber (malet)
  • spsk Olivenolie
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 1542,0 kJ / 370,0 kcal
Fedt 18,0 g
Kulhydrat 12,0 g
Protein 38,0 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 2 h 30 Min.
Trin 1

Til opskriften med fyldt svinefilet renses svinefileten og den krydres med salt og peber. Brun svinefileten i en pande med 2 spsk. olivenolie. Tag fileten af panden og lad den køle af.

Trin 2

Skær osten i strimler til svinefileten med skinke og ost, og skær blommerne i små tern. Ovnen forvarmes ved 90°C.

Trin 3

Skær svinefileten op på langs med en kniv og fold den ud („Butterfly-udskæring“). Læg blommer og ost på svinefileten. Fold kødet sammen igen. Læg skinkeskiverne så de overlapper hinanden, læg fileten på, hvorefter skinkestrimlerne vikles om fileten. Skinkestrimlerne kan evt. fastgøres med tandstikkere.

Trin 4

Læg svinefileten med ost og skinke i panden og steg den i ovnen (nederste rille) i ca. 2 timer. Rosmarinkartofler eller persillekartofler passer godt til som tilbehør.

Tip

Den lave stegetemperatur gør at kødet bliver særlig mørt og saftigt.

Information
Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del