Frischer weißer Spargel lädt ein ihn mit Saint Agur Blauschimmelkäse zu verfeinern

Hvide asparges med vinaigrette og Saint Agur

Name: Hvide asparges med vinaigrette og Saint Agur
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Asparges, hvide; 2 Appelsinsaft; 125 g Saint Agur; Krydderurt (friskhakket, persille, rosmarin, basilikum); 150 ml Olivenolie; 100 ml Sherryeddike; 1 spsk Dijon Sennep; Peber (malet); Havsalt (groft)

Sværhedsgrad

Enkel

Forberedelsestid

30 Min.

Invitér foråret indenfor med disse lækre hvide asparges, serveret med en let sennepsvinaigrette, appelsinfileter og og den cremede Saint Agur blue cheese

Ingredienser til

4 Portioner

Ingredienser

10 Asparges, hvide
2 Appelsinsaft
125 g Saint Agur
Krydderurt (friskhakket, persille, rosmarin, basilikum)

Vinagrette

150 ml Olivenolie
100 ml Sherryeddike
1 spsk Dijon Sennep
Peber (malet)
Havsalt (groft)

Tilberedning

Samlet tid 30 Min.

Forhindr skærmen i at slukke

Trin 1

Aspargesene skrælles og lægges i en gryde med letsaltet vand. Koges til de er møre i ca. 6-8 min, drypper af og lægges på et fad.

Trin 2

Appelsinerne skrælles med en skarp kniv, så alt det hvide er fjernet. Og skæres i filetter ved at lade kniven skære mellem appelsinens lameller, så frugtkødet skæres fri som en lille båd.

3. Pisk olie, eddike og sennep til vinagrette dressingen og smag til med salt og peber.

Trin 3

Fordel appelsinbåde og stykker af Saint Agur over aspargeserne, dryp med vinagrettedressing og top med krydderurter.