Søde, saftige pærer og cremet Saint Agur blåskimmelost supplerer hinanden på fornemste vis.
Ingredienser til
- 4 Pærer
- 125 g Saint Agur
- 200 ml Druesaft, lys
- 200 ml Hvidvin, tør
- 1 tsk Gurkemeje, malet
- 1 Stjerneanis
- 1 stang Kanel
- 1 Kryddernellike
- 20 g Hasselnøddekerner (hakket)
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1184,0 kJ / 284,0 kcal |
| Fedt | 14,0 g |
| Kulhydrat | 25,0 g |
| Protein | 7,0 g |
Tilberedning
Trin 1
Til den pocherede krydder-pære med blåskimmelost skrælles og halveres pærerne og kærnehuset fjernes. Druesaft, hvidvin og krydderier kommes i en gryde og koges igennem under omrøring. Pærerne tilsættes. Låget lægges på gryden og pærerne stilles til afkøling i ca.20 minutter
Trin 2
De pocherede pærer lægges på en tallerken. Saint Agur skæres i tern og fyldes i pærerne.
Trin 3
Hakkede hasselnøddekerner ristes på en tør pande til de er gyldenbrune og drysses over de fyldte pærer. Pyntes med en stilk friske ribs.
Trin 4
Hertil serveres baguette eller lignende brød af parisienne-typen.
