Ingredienser til
- 100 g Mandel, malet (el. mandelmel)
- 100 g Hvedemel
- 75 g Smør
- 1 æg
- 0,5 tsk Salt
- 100 g ærter, dybfrosne (fine)
- 0,5 bundter Dild
- 2 æg
- 200 g Saint Agur
- 200 ml Mælk
- Salt
- Peber (malet)
- 0,5 øko citronskal
- 600 g Laksefilet (uden skind)
- Fedtstof (til formen)
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1790,0 kJ / 425,0 kcal |
| Fedt | 30,0 g |
| Kulhydrat | 15,0 g |
| Protein | 26,0 g |
Tilberedning
Stil ærterne til optøning. Mandelmel æltes med mel, smør, æg og salt til en tærtedej. Dejen pakkes ind i folie og hviler 30 minutter et køligt sted.
I mellemtiden skylles dilden, den rystes og plukkes af stænglerne og hakkes. De øvrige æg, Saint Agur-blåskimmelosten og mælk blandes og blendes med en stavblender. Blandingen smages til med salt og peber samt citronsaft og citronskal. Hakket dild tilsættes. Laksen skylles, duppes tør og skæres i strimler på ca. 2cm. Ovnen forvarmes på 200 grader.
Dejen rulles ud på en arbejdsflade der er strøet med mel. Beklæd en smurt tærteform med tærtedejen. Laksestykkere arrangeres i en roset på dejen. Ærterne drysses i så de bliver placeret i mellemrummene. Ostecremen hældes over (så laksen er omtrent halvt dækket). Tærten bages i ovnen på nederste rist ved 200 grader i 25-30 minutter. Den færdige tærte pyntes med dild.
Tip
Ingredienserne til 8 personer svarer til 8-10 stykker tærte i en tærteform med en diameter på 30 centimeter.
