Saint Agur-paj med lax

Svårighetsgrad
Svårighetsgrad
Medium
Tid för tillagning
Förberedelsetid
1 h
Print
Dela med dig av din oststund
Dela
Saint Agur-paj med lax.

Ingredienser för

Till degen

  • 100 g mandlar, mald (el. mandelmel)
  • 100 g vetemjöl
  • 75 g smör
  • 1 ägg
  • 0,5 tsk salt
Till fyllningen

  • 100 g ärtor, djupfrysta (fin)
  • 0,5 knippen dill
  • 2 ägg
  • 200 g Saint Agur
  • 200 ml mjölk
  • salt
  • peppar, mald
  • 0,5 ekologiskt citronskal
  • 600 g laxfilèer (uden skind)
  • fett (til formen)
Näringsvärden
Pil nedåt

Per person
Energi 1.790 kJ / 425 kcal
Fett 30 g
Kolhydrater 15 g
Protein 26 g

Tillagning

Tid för tillagning
Total varaktighet 1 h
Steg 1

Tina ärtorna. Knåda samman de malda mandlarna med mjöl, smör, ägg och salt till en pajdeg. Slå in degen i plastfolie och låt den vila svalt i 30 minuter.

Steg 2

Skölj dillen, skaka bort vattnet, ta bort bladen från stjälkarna och hacka dem. Rör ihop resten av äggen, Saint Agur-blåmögelosten och mjölken och mixa det med en stavmixer. Smaksätt blandningen med salt, peppar, citronsaft och citronskal. Tillsätt hackad dill. Skölj laxen, badda den torr och skär den i 2 cm strimlor. Sätt ugnen på 200 grader.

Steg 3

Kavla ut degen på ett mjölat arbetsbord. Klä en smord pajform med pajdegen. Lägg laxbitarna i en rosett på degen. Strö över ärtorna så att de hamnar i mellanrummen. Häll över ostkrämen (så att den täcker laxen till hälften). Grädda pajen längst ner i ugnen i 200 grader i 25–30 minuter. Dekorera den färdiga pajen med dill.

Tips

Ingredienserna till 8 personer motsvarar 8–10 pajbitar i en pajform med en diameter på 30 cm.

Information
Kom ihåg och dela recept

Print
Dela med dig av din oststund
Dela