Ingredienser för
- 100 g mandlar, mald (el. mandelmel)
- 100 g vetemjöl
- 75 g smör
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- 100 g ärtor, djupfrysta (fin)
- 0,5 knippen dill
- 2 ägg
- 200 g Saint Agur
- 200 ml mjölk
- salt
- peppar, mald
- 0,5 ekologiskt citronskal
- 600 g laxfilèer (uden skind)
- fett (til formen)
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 1790,0 kJ / 425,0 kcal |
| Fett | 30,0 g |
| Kolhydrater | 15,0 g |
| Protein | 26,0 g |
Tillagning
Tina ärtorna. Knåda samman de malda mandlarna med mjöl, smör, ägg och salt till en pajdeg. Slå in degen i plastfolie och låt den vila svalt i 30 minuter.
Skölj dillen, skaka bort vattnet, ta bort bladen från stjälkarna och hacka dem. Rör ihop resten av äggen, Saint Agur-blåmögelosten och mjölken och mixa det med en stavmixer. Smaksätt blandningen med salt, peppar, citronsaft och citronskal. Tillsätt hackad dill. Skölj laxen, badda den torr och skär den i 2 cm strimlor. Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen på ett mjölat arbetsbord. Klä en smord pajform med pajdegen. Lägg laxbitarna i en rosett på degen. Strö över ärtorna så att de hamnar i mellanrummen. Häll över ostkrämen (så att den täcker laxen till hälften). Grädda pajen längst ner i ugnen i 200 grader i 25–30 minuter. Dekorera den färdiga pajen med dill.
Tips
Ingredienserna till 8 personer motsvarar 8–10 pajbitar i en pajform med en diameter på 30 cm.
