Små efterårs-tærter med Chavroux

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Svær
Tilberedningstid
Tilberedning
30 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
Fyldt med pære og gedeost og sødet med akaciehonning

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus

  • 6 blade Filodej
  • 1 æggeblomme
  • Lidt Vand
  • Fedtstof (til formen)
  • Tørrede bønner (eller ærter, til blindbagning)
  • 2 modne Pærer
  • 30 ml Citronsaft
  • 150 g Chavroux Naturel
  • 8 Valnødder (hakket)
  • 4 tsk Akaciehonning
  • 200 g Feldsalat
  • 2 Skalotteløg (lille)
  • 1 spsk Yoghurt
  • 2 spsk Olivenolie
  • Salt
  • Peber (malet)
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 1910,0 kJ / 455,0 kcal
Fedt 32,0 g
Kulhydrat 33,0 g
Protein 12,0 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 30 Min.
Trin 1

Ovnen forvarmes på 150 °C. De firkantede dejstykker skæres i to halvdele. Æggeblommen røres sammen med lidt vand og dejstykkerne pensles med blandingen. 4 små tærteforme eller muffinforme smøres med fedtstof og beklædes med 3 halve stykker filodej i hver, så dejen hænger jævnt og løst hen over kanten, og den lille tærte får form som en åben blomsterkrone. Fyld tørrede ærter eller bønner i formene og bag dem i 3-4 minutter i ovnen (blindbagning), uden at tærtebundene bliver brune. Fjern bønnerne eller ærterne og tag forsigtigt tærtebundene ud af formene, pas på at kanterne ikke knækker af.

Trin 2

Skræl pærerne, skær dem i kvarte, fjern kernehuset og skær de kvarte pærer i mindre skiver. Dryp med lidt citronsaft, så de ikke bliver brune.

Trin 3

Læg en fjerdedel Chavroux i hver af de fire tærtebunde, og placer så pærestykkerne dekorativt derpå. I midten placeres 4 halve valnødder. Lad en skefuld honning flyde ned over pærestykkerne.

Trin 4

Feldsalat renses, skylles og dryppes af. Skræl skalotteløgene og skær dem i små tern. Bland løgternene med resten af citronsaften, yoghurt og olivenolie, smag til med salt og peber og anret salaten med denne dressing. Serveres sammen med tærterne.

Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del