Beigneter med Saint Agur-päronkompott
Beigneter med Saint Agur-päronkompott
Recept > Beigneter med Saint Agur-päronkompott

Beigneter med Saint Agur-päronkompott

I det här beignet-receptet kombinerar vi päronkompott och Saint Agur – ett måste för alla som älskar beignets.
35 Min.
{"uid":1826,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/se\/recept\/beigneter-med-saint-agur-paeronkompott\/","id":567,"title":"Beigneter med Saint Agur-päronkompott","servings":10,"ingredientGroups":[{"name":"Till päronkompott","ingredients":[{"uid":2794,"name":"päron","namePlural":"","amount":3,"accumulationIdentifier":"2794"},{"uid":4208,"name":"Sukker","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"4208_234"},{"uid":2900,"name":"vaniljsocker","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":284,"singular":"pakke","plural":"pakker"},"accumulationIdentifier":"2900_284"},{"uid":2772,"name":"äppeljuice","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":236,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"2772_236"},{"uid":3900,"name":"Saint Agur","namePlural":"","amount":60,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3900_224"}]},{"name":"Till beigneter","ingredients":[{"uid":2794,"name":"päron","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":240,"singular":"stor","plural":"stora"},"accumulationIdentifier":"2794_240"},{"uid":2839,"name":"ägg","namePlural":"","amount":2,"accumulationIdentifier":"2839"},{"uid":3588,"name":"vetemjöl","namePlural":"","amount":125,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3588_224"},{"uid":2785,"name":"bakpulver","namePlural":"","amount":0.5,"unit":{"uid":235,"singular":"tsk","plural":"tsk"},"accumulationIdentifier":"2785_235"},{"uid":3923,"name":"salt","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":231,"singular":"nypa","plural":"nypa"},"accumulationIdentifier":"3923_231"},{"uid":4196,"name":"kanel","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":275,"singular":"knivsudd","plural":"knivsudd"},"accumulationIdentifier":"4196_275"},{"uid":3622,"name":"mineralvatten","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":236,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"3622_236"},{"uid":3758,"name":"vegetabilisk olja","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3758"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-Beignets-Saint-Agur-93968-ILK-0567.jpg"}

Innehåll

för personer

Tillagning

1

Till päronkompotten: skala päronen, ta bort kärnhuset och skär päronen i små tärningar. Smält socker och vaniljsocker, karamellisera pärontärningarna i detta och tillsätt äppeljuicen. Låt det koka tills päronen är möra och ställ det sedan åt sidan för att svalna.

2

Till päronbeigneten: skala päronen och ta bort kärnhuset med en urkärnare. Skär päronen i jämntjocka skivor. Begineterna blir bäst om du separerar äggulorna från äggvitorna och vispar äggvitorna till ett hårt skum. Vispa mjöl, bakpulver, socker, salt och äggulor med en elvisp. Tillsätt mineralvatten lite i taget. Vänd sedan ner äggvitorna i smeten.

3

Värm rikligt med olja till frityren. Doppa päronskivorna i degen och fritera dem gyllenbruna i oljan (3–5 minuter). Vänd skivorna efter halva tiden.

4

Ta upp de färdiga begineterna med en hålslev och låt dem rinna av på dubbelt hushållspapper. Skär Saint Agur-osten i tärningar strax före serveringen och vänd dem i päronkompotten som serveras till de nygräddade begineterna.

Tips:

Använd någorlunda fasta päron till det här receptet, så att ringarna inte blir för mjuka när de ska friteras.