Förbered rätten dagen innan så går den snabbt att servera
Ingredienser för
- 1 äggvita
- 300 g Chavroux naturell
- 150 g crème fraîche
- 60 g socker
- 2 msk citronsaft
Till bärcoulis
- 300 g bär (friske eller fra frost)
- 2 msk socker
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk ekologiskt citronskal
- citronmeliss (finhackad)
Näringsvärden
Per person | |
---|---|
Energi | 1.570 kJ / 375 kcal |
Fett | 21 g |
Kolhydrater | 36 g |
Protein | 10 g |
Tillagning
Steg 1
Dagen innan vispar du äggvitorna med socker. Blanda Chavroux naturell, crème fraîche och citronsaft väl i en skål. Vänd försiktigt ner äggskummet. Sätt en sil över en skål och klä silen med en handduk. Häll blandningen i silen och låt det rinna av i kylskåpet under natten.
Steg 2
Skölj bären till bärcoulisen nästa dag och badda dem torra (tina djupfrysta bär). Mixa bären med socker och citronsaft och passera dem genom en sil. Spara några hela bär till dekoration.
Steg 3
Forma kulor av moussen med en matsked doppad i kallt vatten. Placera kulorna på en desserttallrik. Dekorera med bärsås, bär, citronskal och citronmeliss.