Söta fikon möter den kryddiga blåmögelosten – överraskande kombination av frukt och Saint Agur.
Ingredienser för
- 5 fikon
- 41,67 ml äppeljuice
- 16,67 g socker
- 25 g valnötskärnor (hackad)
- 41,67 ml portvin
- 104,17 g Saint Agur
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 656,0 kJ / 157,0 kcal |
| Fett | 11,0 g |
| Kolhydrater | 9,0 g |
| Protein | 4,0 g |
Tillagning
Steg 1
Till fikonrätten: skär bort den övre tredjedelen av frukterna och mixa dem med äppeljuicen.
Steg 2
Till toppingen: rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna. Ta upp dem ur stekpannan och hacka dem grovt. Smält socker i stekpannan, tillsätt valnötterna och karamellisera dem. Ta upp valnötterna ur stekpannan och låt dem svalna. Häll portvinet i stekpannan, tillsätt fikonpurén och låt blandningen koka upp snabbt under omrörning.
Steg 3
Lägg lite fikonpuré på en tallrik och placera fikonen mitt i purén. Skär Saint Agur-osten i tärningar och lägg dem på fikonbitarna. Strö över karamelliserade valnötter.
Steg 4
Häll resten av fikonpurén i en skål och servera desserten med en skiva gott bröd, till exempel nötbröd.
