Fylld aubergine med Saint Agur

Svårighetsgrad
Svårighetsgrad
Medium
Tid för tillagning
Förberedelsetid
50 Min.
Print
Dela med dig av din oststund
Dela
Fylld aubergine är en härligt aromatisk grönsaksrätt.

Ingredienser för


  • 2 auberginer
  • 150 g bladspenat
  • 1 schalottenlök (liten)
  • 1 vitlöksklyfta (färsk hackad)
  • 7 tomater, soltorkade
  • 50 g cashewnötter
  • 2 msk solroskärnolja
  • 100 g Saint Agur
Näringsvärden
Pil nedåt

Per person
Energi 1.537 kJ / 369 kcal
Fett 29 g
Kolhydrater 18 g
Protein 13 g

Tillagning

Tid för tillagning
Total varaktighet 50 Min.
Steg 1

Sätt ugnen på 180 grader.

Steg 2

Ansa, skölj och skär auberginerna på längden. Ta ut fruktköttet med en sked. Men var försiktig så att du inte skadar sidorna och bottnen. Skär fruktköttet i tärningar. Ansa, skölj och slunga spenaten. Skala schalottenlöken och skär den i tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Hacka soltorkade tomater och cashewnötter grovt. Nu kan du blanda ingredienserna och fylla auberginerna.

Steg 3

Värm olja i en stekpanna och fräs schalottenlöken. Tillsätt auberginetärningar, tomater och spenat. Sautera grönsakerna tills spenaten sjunker ihop lite grand. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt cashewnötterna och häll massan i de urgröpta auberginerna.

Steg 4

Lägg de fyllda auberginerna intill varandra i en ugnsform eller på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i den förvärmda ugnen i ungefär 25–30 minuter. Värm grädde i en liten gryta, smula ner Saint Agur lite i taget och låt den smälta. Häll Saint Agur-krämen över de fyllda auberginerna strax innan du serverar rätten.

Tips

Denna rätt fungerar bra som förrätt när du får gäster.

Information
Kom ihåg och dela recept

Print
Dela med dig av din oststund
Dela