Ostfondue med Saint Agur
Ostfondue med Saint Agur
Recept > Ostfondue med Saint Agur

Ostfondue med Saint Agur

Fransk njutning till den kalla årstiden: ostfondue med Saint Agur och Etorki.
30 Min.
{"uid":1835,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/se\/recept\/ostfondue-med-saint-agur\/","id":396,"title":"Ostfondue med Saint Agur","servings":6,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":3440,"name":"liten potatis","namePlural":"små potatisar","amount":800,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3440_224"},{"uid":3816,"name":"moget päron","namePlural":"mogna päron","amount":2,"accumulationIdentifier":"3816"},{"uid":3490,"name":"vitlöksklyfta","namePlural":"vitlöksklyftor","amount":1,"accumulationIdentifier":"3490"},{"uid":3903,"name":"Saint Agur (från ostdisken)","namePlural":"","amount":400,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3903_224"},{"uid":4264,"name":"Etorki-ost","namePlural":"Etorki-ostar","amount":400,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"4264_224"},{"uid":4164,"name":"Vitt vin","namePlural":"","amount":300,"unit":{"uid":236,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"4164_236"},{"uid":4023,"name":"stärkelse","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":234,"singular":"msk","plural":"msk"},"accumulationIdentifier":"4023_234"},{"uid":3750,"name":"peppar","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"3750"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_301-400\/Rezept-Kaese-Fondue-Saint-Agur-Etorki-0396.jpg"}

Innehåll

för personer

Tillagning

1

Tillbehören: skölj potatisen och koka den i en gryta med vatten i ca 10–15 minuter. Häll av vattnet och håll potatisen varm. Skala päronen, ta bort kärnhuset och skär päronen i tärningar.

2

Fonduen: skala vitlöksklyftan, tryck samman den lätt och smörj en caquelon eller gjutjärnsgryta med vitlökssaften. Skär bort skorpan på Saint Agur och Etorki. Riv Etorki-osten på ett rivjärn och skär Saint Agur i bitar.

3

Blanda 5 msk vitt vin med stärkelse. Häll resten av vinet i caquelonen tillsammans med Etorki-osten. Sätt grytan/caquelonen på spisen och smält osten på hög värme under omrörning tills den är helt upplöst. Tillsätt Saint Agur och smält den under omrörning. Häll i stärkelseblandningen och låt det koka upp. Smaka av med nymalen peppar. Nu är ostfonduen klar.

4

Håll ostfonduen varm under måltiden med en Rechaud (spritkök) med reglerbar låga. Sätt potatis- och päronbitar på fonduegafflar, doppa dem i osten och njut.

Tips

Du kan med fördel tillsätta lite kirsch och mald chili i ostmassan.