Söta, saftiga päron och krämig Saint Agur-blåmögelost kompletterar varandra på utsökt vis.
Ingredienser för
- 3 päron
- 93,75 g Saint Agur
- 150 ml druvjuice, ljus
- 150 ml vitt vin, torrt
- 0,75 tsk gurkmeja, mald
- 0,75 stjärnanis
- 0,75 stänger kanel
- 0,75 kryddnejlika
- 15 g hasselnötskärnor (hackad)
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 1184,0 kJ / 284,0 kcal |
| Fett | 14,0 g |
| Kolhydrater | 25,0 g |
| Protein | 7,0 g |
Tillagning
Steg 1
Skala och halvera päronen och ta bort kärnhuset. Häll druvjuice, vitt vin och kryddor i en gryta och låt det koka under omrörning. Tillsätt päronen. Lägg locket på grytan och låt päronen svalna i ca 20 minuter.
Steg 2
Lägg de pocherade päronen på en tallrik. Skär Saint Agur-osten i tärningar och lägg dem i päronen.
Steg 3
Rosta de hackade hasselnötskärnorna gyllenbruna i en torr stekpanna och strö dem över de fyllda päronen. Dekorera med en stjälk färska vinbär.
Steg 4
Servera med baguette eller ett liknande parisienne-bröd.
