Ingredienser för
- 115 g Saint Agur
- 400 g risottoris
- 100 g bacon
- 600 ml hönsfond
- 100 g parmesan (riven)
- 1 handfull vindruva, grön
Tillagning
Steg 1
Stek riset i olivolja i en stekpanna tills det är genomskinligt, ca 2 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det reduceras.
Steg 2
Täck riset med lite buljong och låt det sjuda.
Steg 3
Tillsätt lite buljong i taget – i 20 minuter – tills riset är färdigt.
Steg 4
Skär Saint Agur-osten i skivor och lägg ner dem i risotton. Rör runt tills osten har smält helt.
Steg 5
Stek baconbitarna spröda i en stekpanna.
Steg 6
Toppa risotton med bacon, vindruvor och Saint Agur och servera direkt.
TIPS: Använd resterna som bas till våra läckra Saint Agur-nuggets.