Ingredienser för
- 143,75 g Saint Agur
- 500 g risottoris
- 125 g bacon
- 750 ml hönsfond
- 125 g parmesan (riven)
- 1,25 handfull vindruvor, gröna
Tillagning
Steg 1
Stek riset i olivolja i en stekpanna tills det är genomskinligt, ca 2 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det reduceras.
Steg 2
Täck riset med lite buljong och låt det sjuda.
Steg 3
Tillsätt lite buljong i taget – i 20 minuter – tills riset är färdigt.
Steg 4
Skär Saint Agur-osten i skivor och lägg ner dem i risotton. Rör runt tills osten har smält helt.
Steg 5
Stek baconbitarna spröda i en stekpanna.
Steg 6
Toppa risotton med bacon, vindruvor och Saint Agur och servera direkt.
TIPS: Använd resterna som bas till våra läckra Saint Agur-nuggets.