Forny dine juletraditioner med en fyldig salat med skønne ingredienser og et touch af jul med Saint Agur, pærer, figner og pecannødder.
Ingredienser til
- 187,5 g Saint Agur
- 1,5 Pærer
- 3 Figner
- 3 æg
- 150 g Salatblade, blandede
- 0,75 spsk Honning
- 75 g Pecan kerner
- 3,75 tsk Rødvinseddike
- 6 tsk Solsikkekerneolie
- 1,5 skiver Landbrød (Fransk)
- 7,5 spsk Eddike
- Peber (malet)
- Havsalt (groft)
- 15 g Smør
Tilberedning
Trin 1
Porcher æggene ét af gangen i en gryde med kogende vand tilsat eddike og hold dem varme i et viskestykke til servering af salaten.
Trin 2
Skræl og skær pærerne i kvarte og sauter dem forsigtigt i en gryde med smør i ca. 3 minutter. Tilsæt honningen og lad dem karamellisere let.
Trin 3
Lav en vinagrette af resten af honningen i gryden blandet med rødvinseddike, olie, salt og peber.
Trin 4
Skær fignerne i både og Saint Agur i tern. Rist brødskiverne og knæk dem i grove croutons.
Trin 5
Fordel salaten på fire tallerkner og fordel pærer, figner, Saint Agur og pekannødder over.
Trin 6
Dryp med vinaigrette, top med et porcheret æg på hver tallerken og drys med croutons.