Ingredienser til
- 6 Figner
- 50 ml æblesaft
- 20 g Sukker
- 30 g Valnøddekerner (hakket)
- 50 ml Portvin
- 125 g Saint Agur
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 656,0 kJ / 157,0 kcal |
| Fedt | 11,0 g |
| Kulhydrat | 9,0 g |
| Protein | 4,0 g |
Tilberedning
Som forberedelse til tilberedningen af figner med ost skæres den øverste tredjedel af frugterne og dette pureres sammen med æblejuicen.
Som forberedelse til topping ristes valnødderne let på en tør pande. Når de er ristet tilstrækkeligt, tages de op af panden og hakkes groft. I panden smeltes nu sukker, valnødderne tilsættes og karamelliseres. Valnødderne tages derpå op af panden og stilles til afkøling. Portvinen hældes i panden, figenpuré tilsættes og blandingen koges hurtigt igennem under omrøring.
En smule figenpuré placeres på en tallerken og fignerne anrettes midt på puréen. Saint Agur skæres i tern og anrettes på figenstykkerne. Drys med karamelliserede valnødder.
Resten af figenpuréen hældes i en skål og serveres til desserten sammen med en skive godt brød, for eksempel nøddebrød.
