Gratinerede steaks med Calvadosfløde

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Mellem
Tilberedningstid
Tilberedning
30 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
Forførerisk, med æbler og ost

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus
Til calvadosfløden

  • 1 Skalotteløg (lille)
  • 1 spsk Smør
  • 4 spsk Calvados
  • 150 ml Oksefond
  • 200 g Fløde
  • Salt
  • Peber (malet)
Til steaksene

  • 4 Oksesteaks (ca. 180 g)
  • 1,5 spsk Olie (til stegning)
  • 1 stor æble
  • 150 g Saint Albray
  • Salvieblad
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person
Energi 2805,0 kJ / 670,0 kcal
Fedt 45,0 g
Kulhydrat 7,0 g
Protein 51,0 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 30 Min.
Trin 1

Skræl løget til calvadosfløden og skær det i fine tern. Varm smørret op og brun løgternene deri. Hæld calvados på og lad blandingen få et hurtigt opkog. Hæld oksefond og fløde i og lad det koge op. Lad saucen koge sammen i ca. 5 minutter, blend derefter saucen med en stavblender og smag til med salt og peber.

Trin 2

Forvarm ovnen ved 220 °C. Brun steaksene på begge sider i en pande og krydr dem med salt og peber. Læg dem på en bageplade. Vask og tør æblet, fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver på tværs. Skær Saint Albray osten i skiver. Læg æble og Saint Albray på steaksene. Fordel salviebladene på steaksene. Sæt bagepladen i ovnen og gratiner steaksene i ca. 5 minutter, til osten er smeltet. Varm saucen op og server den til steaksene.

Tip

Kartoffelmos eller puré passer glimrende til steaks med calvadosfløde.

Information
Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del