Ingredienser för
- 300 g Saint Albray
- 22,5 g smör
- 0,75 lök
- 450 g champinjoner (renset, i skiver)
- 75 ml vitt vin, halvtorrt
- 75 ml kødbouillon
- 0,75 kvistar mejram (finhackad)
- 75 ml grädde
- 3 skivor toastbröd
- 6 skivor skinkor, kokta
- 0,38 knippen persilja
- salt
- peppar, mald
Näringsvärden
Per person | |
---|---|
Energi | 3055,0 kJ / 730,0 kcal |
Fett | 48,0 g |
Kolhydrater | 38,0 g |
Protein | 41,0 g |
Tillagning
Förvärm ugnen i 200 °C. Stek löken i smöret.
Tillsätt champinjoner och stek tills vätskan har försvunnit. Tillsätt vitt vin och buljong och låt det koka ner med löken och champinjonerna i 5 minuter.
Tillsätt mejram och grädde och smaka av med salt och peppar. Låt rätten fortsätta koka i 5 minuter, ta sedan bort den från värmen och håll den varm.
Fördela brödskivorna i en ugnsfast form. Häll två tredjedelar av svampblandningen över. Lägg skinkskivorna ovanpå och avsluta med Saint Albray.
Gratinera rätten i ugnen tills osten har smält. Tillsätt resten av svampblandningen, strö över hackad persilja och servera genast.
Tips till svampreceptet
Med torkade murklor får du en fantastisk svamparom.
Lägg murklorna i blöt under natten, skär upp dem och skölj dem under rinnande vatten.
Torka svamparna med en bit papper och tillsätt dem i såsen. Häll murklornas blötläggningsvatten genom ett filter för att filtrera bort orenheter och smaksätt såsen med vattnet.