Ingredienser för
- 0,75 skivor smördegsplatta, djupfryst (à 150 g)
- 150 g lammfärs
- 0,75 mellanstora lök
- 0,75 mellanstora morot
- 0,75 vitlöksklyfta (färsk hackad)
- 0,75 stänger bladselleri
- 3 marinerade torkade tomater
- 0,75 msk örter (hackade, persille, timian, rosmarin)
- 1,5 msk olivolja
- 0,75 ägg
- 112,5 g Saint Agur
- 112,5 g yoghurt naturell
- 0,75 små tomat
- 0,75 salladslök
- 0,38 msk persilja
- 0,38 msk basilika
- salt
- peppar, mald
Näringsvärden
Per person | |
---|---|
Energi | 1040,0 kJ / 250,0 kcal |
Fett | 17,0 g |
Kolhydrater | 13,0 g |
Protein | 12,0 g |
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader. Tina jästdegen.
Till fyllningen: skala eller ansa grönsakerna, skär löken, vitlöken och morötterna i tärningar och skär sellerin i tunna skivor. Torka tomaterna väl och skär dem i små tärningar. Sautera tomater och grönsaker snabbt i olja. Tillsätt lammfärsen och stek den. Smaka av med örtkryddor, salt och peppar. Låt det svalna och rör sedan ner ägget.
Kavla ut jästdegen ca 4 mm tunn på ett mjölat arbetsbord och lägg den i en smord form (28 cm i diameter). Fördela lammfärsblandningen på degen. Grädda i ugnen i 25 minuter. Skär Saint Agur-osten i tärningar, fördela dem på lammquichen och grädda i ytterligare 5 minuter. Låt quichen svalna i formen efter gräddningen.
Till dippsåsen: häll yoghurten i en skål och rör den slät. Urkärna tomaterna, ta bort stjälken och skär fruktköttet i små tärningar. Ansa salladslöken och skär den i tunna ringar. Blanda båda delarna med örtkryddor och kryddor. Skär upp quichen i lagom stora bitar och servera den med dippsåsen.
Tips
Lägg smörgåspapper mellan bitarna så kan du äta quichen med fingrarna.