Saint Agur og pære

En forførende kombinasjon

Kombinasjonen av den kremete, intense blåmuggosten og den søte, saftige pæren gir en elegant kombinasjon av to smaksretninger, som i første omgang kanskje virker motsattrettet, og åpner for nye kulinariske opplevelser.

 

Pochierte Gewürz-Birne mit Blauschimmelkäse

Saint Agur kan spises på mange forskjellige måter - alene eller som velsmagende ingrediens i et utall av oppskrifter. Denne særlig kremete blåmuggosten gir en delikat og intens nyanse til varme retter og er dessuten en ren nytelse i salaten eller på en skive godt brød.

 

Den spesielle syren som finnes i pæren, harmonerer fortreffelig med Saint Agurs skjulte søthet, som dermed fremheves i en ganske spesiell grad. Og i dette samspillet mellom søthet og intensitet kommer blåmuggostens spesielle karakter virkelig til sin rett.

Gourmeter har lenge kjent til denne kulinariske pardansen. Den matinteresserte livsnyteren som har tatt de første forsiktige skrittene for å nærme seg blåmuggost, overbevises raskt gjennom den vellykkede kombinasjonen av Saint Agur og pære til å våge seg ut i møtet med den kremete blåmuggosten.

Ost og frukt – den klassiske kombinasjonen åpner for mange muligheter

Ost og druer er et velkjent og elsket par, som på beste måte utfyller hverandre både i smak og utseende. Men det er ikke bare druer som passer godt til ost: Mange ostetyper – for eksempel blåmuggost - kan med fordel spises sammen med annen frukt og bær som aprikoser, epler, jordbær eller bringebær.

Pæren elsker Saint Agur, og Saint Agur elsker pæren, men også fikener er en god følgesvenn til blåmuggost. Saint Agur behøver imidlertid ikke la seg begrense. Også på en fruktsalat med årstidens frukt kan blåskimmelosten fungere som det pikante innslaget og dermed tilføye krydrede noter.