Saint Agur og pære
Saint Agur og pære
Kombinationen af den cremede intense blåskimmel ost og den søde, saftige pære forener elegant to smagsretninger, der i første omgang måske virker modsatrettede, og åbner for nye kulinariske oplevelser.
Alene eller som velsmagende ingrediens i et utal af opskrifter – Saint Agur kan nydes på mange forskellige måder. Denne særligt cremede blåskimmelost giver en delikat-intens nuance til varme retter og byder ligeledes på ren nydelse i salaten eller på at stykke godt brød.
Den særlige syre, der findes i pæren, harmonerer fortræffelig med Saint Agur´s gemte sødme, der således fremhæves i en ganske særlig grad. Og i dette samspil mellem sødme og intensitet kommer blåskimmelostens særlige karakter virkelig til sin ret.
Gourmeter har længe kendt til denne kulinariske pardans. Den madinteresserede livsnyder, der kun lige er i færd med forsigtigt at nærme sig blåskimmelost, overbevises hurtigt gennem den vellykkede kombination af Saint Agur og pære til at vove sig ud i mødet med den cremede blåskimmelost.
Ost og vindruer er et særlig kendt og elsket par, der på bedste vis supplerer hinanden både i smag og udseende. Men det er ikke kun druer, der passer godt til ost: Mange ostetyper – for eksempel blåskimmelost- kan med fordel nydes sammen med andre frugter og bær som abrikoser, æbler, jordbær eller hindbær.
Pæren elsker Saint Agur og Saint Agur elsker pæren, men også figner er en god ledsager til blåskimmelost. Saint Agur behøver imidlertid ikke lade sig begrænse. Også på en frugtsalat med årstidens frugter kan blåskimmelosten fungere som det pikante indslag og dermed tilføje krydrede noter.
